Beurre: près de la moitié de la demande non satisfaite fin octobre

Bonjour
Les deux bouts de la chaîne ne peuvent que subir .
Le problème se situe au milieu et les transformateurs /industriels ont trouvé un moyen de se faire des cou....les en or sur le dos de ceux qui n'ont pas les moyens de pression suffisants .
On n'apprécie pas le prix du lait , on fait jouer les prix de marché avec l'international en organisant la pénurie sur les marchés moins rentables , dont la France .
J'espère que les consommateurs , au lieu de faire le lit des coupables en faisant des "surprovisions" à prix d'or , sauront sélectionner les producteurs voire utiliser les circuits de proximité à long terme afin de donner une claque aux Lactalis et consorts

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Boulanger pâtissier de mon état , je suis au courant depuis Juillet sur la problématique du beurre le prix H.T ce situait au alentour de 5.80€ du Kg aujourd'hui on frôle des 10€ lorsque j'arrive à en avoir ,soit une fois sur deux notre ministre de l'agriculture me fais rire lorsque l'on l'entend dire que "la fin de la pénurie est proche" en effet les contrats ce négocient à l'année au mois de Février aucun réapprovisionnement est possible que si les acheteurs payent plus que le prix prévu au contrat car on parle d'un prix mais aussi d'un tonnage à l'année , si la quantité est liquidé avant la fin du contrat, tu paye plus ou t'a plus rien; et que dire des industrielles qui préfère transformé le lait en poudre pour l'envoyé en chine , beaucoup + lucratif et moins coûteux à fabriqué que du beurre pour le marché nationale.Merci pour nos agriculteurs. Et les œufs qui prennent 20% de hausse depuis leurs histoires d’insecticides...

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Près de la moitié (48%) de la demande de beurre n'a pas été satisfaite en grande surface en France entre le 23 et la 29 octobre, selon une étude publiée lundi par le cabinet Nielsen.

"La disponibilité des références de beurre chez les distributeurs continue de chuter drastiquement. Le phénomène s'accélère à court terme: en moyenne, le taux de rupture atteint même 48%", durant la semaine du 23 au 29 octobre, soit "près de la moitié de la demande potentielle de beurre (qui) n'a pas été satisfaite" à cette période, affirme dans un communiqué le cabinet, spécialisé dans les études de consommation.

La tension sur le marché du beurre ne cesse donc de s'accentuer puisque la semaine précédente, celle du 16 au 22 octobre, 30% de la demande de beurre n'avait pas été satisfaite, selon cette même source.

"Le phénomène de stockage semble toujours d'actualité chez les consommateurs qui achètent nettement plus de beurre qu'à l'accoutumée… lorsqu'ils en trouvent !", ajoute Nielsen.

Ainsi, sur cette même période, "le chiffre d'affaires des beurres a grimpé de 41% par rapport à la même semaine l'an passé".

La pénurie de beurre en France, évoquée depuis la rentrée par les boulangers puis dans les médias et désormais visible dans les supermarchés, est la conséquence de plusieurs facteurs.

Selon le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière, elle découle "d'un déséquilibre offre-demande sur l'ensemble du marché du beurre", mais également de "problèmes d'approvisionnement en supermarchés", qui témoignent "de relations commerciales extrêmement difficiles entre la distribution française et ses fournisseurs".

Selon certains syndicats agricoles - JA et FDSEA -, la cause du non-approvisionnement en beurre des grandes surfaces est à chercher du côté du prix du lait.

"Aujourd'hui, les grandes surfaces ne veulent pas payer aux transformateurs - à qui on vend notre lait - le juste prix. On est en panne de négociation. Et le beurre, au lieu d'être orienté sur le marché intérieur, va sur les marchés plus rémunérateurs", a ainsi expliqué samedi à l'AFP un agriculteur à Grandris (Rhône), en marge d'une manifestation devant un hypermarché.

© 2017 AFP

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