Foodwatch demande à Yoplait de signaler la gélatine bovine dans ses yaourts

Yaourts de la marque Yoplait à Paris, le 18 mars 2011 (AFP/Archives/THOMAS COEX)

L'ONG Foodwatch a lancé jeudi une pétition pour demander au géant de l'agroalimentaire Yoplait de signaler sur l'étiquette d'un de ses yaourts la présence de gélatine d'origine bovine, dénonçant une mauvaise information du consommateur.

L'ONG a fait état plus généralement jeudi de la présence de résidus issus d'animaux ou d'insectes dans certains aliments vendus en grande surface, dans un communiqué. Une douzaine de produits est ainsi épinglée par Foodwatch pour "désinformation" de la part de certains fabricants.

Concernant Yoplait, l'ONG demande au groupe d'indiquer de façon claire sur ses emballages la présence animale dans ses produits, ainsi que l'espèce en question, tout en reconnaissant que la pratique est "légale".

Yoplait a confirmé que la gélatine était un ingrédient fréquemment utilisé dans la production de laitage.

"La gélatine qui entre dans la fabrication de notre Panier de Yoplait 0% de matières grasses est d'origine bovine. Elle donne une texture qui est jusqu'à présent plébiscitée par nos consommateurs", a-t-elle ajouté dans un échange de courriers avec l'association des consommateurs.

En effet les "auxiliaires technologiques" à base de viande animale (insecte, porc, bœuf) utilisés lors du processus de transformation "ne doivent pas obligatoirement être renseignés sur l'étiquette", indique l'ONG dans un communiqué, ajoutant que cela ne veut pas dire que c'est "légitime".

Le ministre de l'Agriculture Stéphane Travert a réagi en mettant en avant l'importance du rôle du Conseil national de l'alimentation sur l'évolution de l'étiquetage des produits industriels.

"C'est au Conseil national de l'alimentation de faire en sorte qu'on puisse avancer sur ces questions d'étiquetage", a-t-il dit sur LCI

"Ce qui importe c'est que les industriels et nous-même puissions faire en sorte que demain les consommateurs puissent manger sereinement les produits qui sont mis à leur disposition", a-t-il ajouté.

Yoplait est une marque de la coopérative Sodiaal, dont le géant General Mills détient une part majoritaire.

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5 commentaires sur cet article. Participez à la discussion.

Obywan 20/09/18 16:35	c'est du Monsanto !! Boycotte !!
gars d'ain 20/09/18 19:51	N'importe quoi pourvu que ça mousse... Il suffit d'avoir fait des études agro-alimentaires, d'avoir un bon livre de cuisine ou de se renseigner correctement pour savoir que la gélatine est un sous-produit animal provenant du boeuf ou du porc... La gelatine fait partie des gélifiants au même titre que d'autres substances telles que la pectin, l'agar agar ou le konjac (le caractère alimentère de ces 2 derniers n'est d'ailleurs actullement en rien démontré par ceux qui le commercialisent... C'est qui est utilisé pour faire la gelée au madère, la gelée des aspics ou du pâté-croute. C'est aussi ce qui fait la gelification du jus à froid quand on a cuit une viande blanche ou rouge. On peut aussi en réaliser à base de poisson. De nombreuses recettes utilisent des feuilles de gelatine. La gelatine a roujours figuré sur les étiquettes, il suffit les lire, ce que j'avais fait depuis longtemps... La gelatine peu par ailleurs apporter des es acides tels que : la glycine (21 %), la proline (12 %), l'hydroxyproline (12 %), l'acide glutamique (10 %), l'alanine (9 %), l'arginine (8 %), l'acide aspartique (6 %), la lysine (4 %), la sérine (4 %), la leucine (3 %), la valine, la phénylalanine et la thréonine (2 %), l'isoleucine et l'hydroxylysine (1 %), la méthionine et l'histidine (< 1 %) et la tyrosine (< 0,5 %). Ces valeurs sont variables (surtout pour les constituants minoritaires) et dépendent de la source de matériaux bruts et de la technique de préparation. Il existe une nomenclature des ingrédients contrôlée par la DGCCRF, et la gélatine d'une autre origine n'existe pas, c'est un autre ingrédient comme l'agar agar qui est une poudre d'algue ... Je note encore sauf information contraire, l'usage alimentaire de l'agar-agar prébicité par les vegan et les bio n'a jamais été démontré comme étant sans risque pour la santé humaine alors que selon les lois en vigueur la démonstration aurait du en être apporté... D'une façon, le consommateur est souvent un ignare qui prétend tout savoir ou encore ne pas avoir été informé alors que la pupart sont connectés à gogole avec leur smart-phone et même pour faire les courses... Quel monde stupide et pitoyable... Il suffit, Ô Jeune stupide de demander à tes parents ou grands parents qui te diront que la gelatine est un produit animal. C'est fabuleux la connerie humaine, en une génération avec internet, on perd des connaissances essentielles telle que celles-ci et en plus les gens ont encpre le culot de se prendre... c'est à peu près comme découvrir qu'il y a des oeufs dans la crème brulée... C'est à lire encore ici... https://www.francetvinfo.fr/sante/environnement-et-sante/yaourt-a-la-gelatine-de-boeuf-glace-a-la-resine-d-insectes-une-ong-denonce-les-animaux-caches-dans-certains-aliments_2945893.html Les mêmes procédés que L214 pour discrétiter en produisant de l'information généralisante très discutable et surtoute faite pour recueillir de l'argent de généreux donateurs : un métier comme autre, de nos jours...
gars d'ain 20/09/18 19:54	@ Obywan Tu as précisé dernièrement que tu étais chasseur, j'en déduis que tu doit manger le produit de ta chasse et donc surement saucer le jus de ton assiette quand tu as cuit et mitonné ton bon petit plat... Tes qualificatifs sont donc parfaitement déplacés (voir raisons dans le message précédent...)
gars d'ain 20/09/18 21:04	.. Et pire encore... L'article sur france info précise : "D'autres indiquent la substance, sans toutefois expliciter son origine animale. Foodwatch cite, entre autres, le cas du comté AOP au lait cru bio de la marque Système U, qui indique la présence de présure, un ingrédient traditionnel dans la fabrication du fromage, sans donner plus de détails. "Peu de consommateurs et consommatrices savent que cette présure provient en réalité de l'estomac de veaux abattus avant sevrage", dénonce Foodwatch." Le fromage a toujours été fait de cette façon, et manifestement cette personne ne sait pas non plus que l'on peu réensemencer avec du petit lait... C'est pitoyable cette désinformation chnonique qui tendrait à démontrer de manière absolument éhontée que les indications sur les produits alimentaires sont fausses. Nous avons l'une des législation les plus contraignantes du monde. Suffit voir ailleurs pour s'en rendre compte... Cette association est un ramassi de conneries patentes qui monte en épingle des choses qui n'ont pas lieu d'être. Bientôt elle va s'étonner que le lait ne soit pas mentionné de vache à cause du lait d'amande qui en réalité n'a aucune légitimé. Puisque selon les usages et la législation, la dénonimation "Lait" est réservé aux produits issus des mamelles de mamifères. Honte aux journalistes qui relayent ces pseudo information sans même avoir recherché ce qui est la réalité... à ce niveau, c'est carrément une campagnde de désinformation. Il serait utile de rappeler qu'une jeune mère belge a tué sa fille en lui donnant du lait d'amande au lieu de l'alimenter correctement... Article : "Belgique : un bébé est mort après avoir été nourri au lait végétal" https://www.francetvinfo.fr/sante/alimentation/belgique-un-bebe-est-mort-apres-avoir-ete-nourri-au-lait-vegetal_2194899.html +++++++++++++++++++++++++++ LES PRODUITS LAITIERS -16.04.2012 Qu’est-ce que la présure ? Un coagulant naturel essentiel à la fabrication du fromage. Présure Pour fabriquer du fromage, il faut d’abord solidifier du lait. Retour sur l’une des techniques les plus importantes de l’univers laitier. Aux origines du fromage Pour plusieurs historiens, c’est au cours de la préhistoire que l’homme découvrit, en dépeçant les jeunes ruminants après la chasse, le procédé permettant de fabriquer le fromage : dans l’estomac des animaux, le lait avait formé une masse solide qu’il était possible de déguster et même de conserver. Le fromage était né ! Grâce à cette découverte, les hommes purent reproduire le processus et conserver longtemps l’aliment riche et périssable qu’est le lait. L’estomac des jeunes ruminants contient en effet une enzyme naturelle qui permet d’accélérer le caillage du lait et donc de le transformer en fromage : la présure. Le coagulant laitier par excellence Celle-ci est extraite du suc gastrique de la quatrième poche de l’estomac, appelée « caillette », des jeunes ruminants abattus avant sevrage (veaux surtout, mais aussi chevreaux et agneaux). C’est elle qui permet aux bêtes de digérer le lait. Une fois introduite dans le lait par le fromager, la présure entraîne une coagulation rapide : les protéines du lait s’amalgament et tombent au fond du récipient pour former le caillé. Celui-ci est couvert par la partie liquide restante, appelée lactosérum ou « petit-lait ». Ce caillé est ensuite traité selon diverses techniques (égouttage, moulage, salage, éventuellement cuisson, affinage…) pour donner les différentes variétés de fromage. Une technique traditionnelle en Europe Aujourd’hui encore, de nombreux fromages traditionnels à pâte pressée sont fabriqués avec de la présure animale. Il s’agit d’ailleurs d’une condition sine qua non pour obtenir une Appellation d’Origine Protégée (AOP) ou un Label rouge. Par ailleurs, le terme « présure » sur une étiquette implique d’ailleurs obligatoirement que celle-ci est d’origine animale. Mais cette technique n’est pas exclusive : il existe aussi un caillage plus lent réalisé avec des ferments lactiques(fromages frais et certains fromages à croûte fleurie ou lavée), ainsi qu’un caillage mixte qui mêle présure et ferments lactiques (fromages persillés et pâtes molles). Mais aujourd’hui, la technologie fromagère évolue, et les industriels savent faire du fromage avec des enzymes coagulantes d’origine microbienne. Crédit photo : DR/CNIEL Cuves de caillage du lait : le lait a été emprésuré, on le brasse quelques minutes pour répartir la présure. Méthode de fabrication employée pour toutes les pâtes pressées cuites (comté, gruyère, beaufort, emmental…).

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