Savencia : chiffre d'affaires stable au 1er trimestre malgré une baisse des ventes de fromages

Olivier Delaméa, Directeur Général 

C’est une stabilité qui cache des secousses. Derrière ses 1,695 milliard d’euros de chiffre d’affaires au premier trimestre 2025, Savencia Fromage & Dairy traverse un virage délicat. Le géant français du lait, connu pour ses marques comme Caprice des Dieux, St Môret ou Tartare, voit ses ventes de fromages reculer de plus de 4 %, une baisse amortie par la bonne santé des autres produits laitiers, notamment les ingrédients industriels comme le beurre et la poudre de lait.

Ce bilan, dévoilé au 31 mars 2025, traduit une croissance organique légère (+0,8 %) dans un climat tendu. En cause : une inflation persistante du prix du lait, des négociations commerciales complexes en Europe, et une consommation en berne en France. À l’international, les volumes résistent mieux, mais le contexte reste volatil.

Les ventes de fromages en repli malgré des prix haussiers

Premier point d’alerte : les produits fromagers, cœur historique de Savencia, reculent fortement. À données comparables, le chiffre d’affaires chute de -3,3 %, passant de 993 millions à 953 millions d’euros. Un recul net qui s’explique d’abord par une baisse des volumes vendus, particulièrement en France et dans plusieurs pays européens où les ménages limitent leurs achats face à l’inflation.

Les hausses de prix appliquées n’ont pas suffi à compenser cette baisse. Pire encore : les tensions liées aux négociations commerciales entre industriels et grande distribution ont ralenti les ajustements tarifaires nécessaires. Le groupe souligne également un effet calendaire défavorable ce trimestre, accentuant mécaniquement la chute des volumes.

Hors Europe, la dynamique reste plus solide, signe que la stratégie internationale du groupe amortit partiellement le choc. Mais l’ensemble reste fragile, dans un secteur confronté à de multiples incertitudes.

Le beurre et les ingrédients tirent l’ensemble vers le haut

À l’inverse, l’activité des autres produits laitiers s’envole : +6,6 % à données comparables, pour un chiffre d’affaires qui passe de 762 à 805 millions d’euros. Cette progression est portée par deux éléments clés : une cotation du beurre toujours à un niveau élevé et une demande soutenue pour les produits industriels à base de lait. Ces segments, moins exposés à la consommation directe des ménages, résistent mieux aux fluctuations de la demande.

L’effet de change, notamment dû à la dévaluation du peso argentin, a toutefois pesé négativement sur les résultats globaux du trimestre à hauteur de -1,2 %. Malgré cela, la croissance organique permet au groupe d’afficher un chiffre d’affaires stable par rapport à 2024.

Une année 2025 pleine d’incertitudes pour Savencia

Le groupe n’affiche pas d’euphorie pour la suite. Dans ses perspectives, il insiste sur un environnement « incertain et volatil », et pointe plusieurs risques majeurs :

• Une pression continue sur les prix du lait, encore loin de se stabiliser,

• Une concurrence accrue, en France comme à l’international,

• Des tensions géopolitiques qui compliquent les flux commerciaux, notamment en lien avec l’enquête antidumping de Pékin sur les produits laitiers européens,

• Et la suspension temporaire des droits de douane américains sur les produits européens, qui maintient une incertitude sur les mois à venir.

Face à ces vents contraires, Savencia mise sur la continuité de sa stratégie de spécialités, le développement de ses marques, et une relation étroite avec ses partenaires. Un pari sur la résilience, dans un climat où rien ne semble acquis.

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