Ordre du carnet d'ordre ne comportant qu'une seule action à la vente o

Bonjour, J'ai constaté plusieurs fois sur des carnets d'ordres la volonté de vendre ou acheter,ou les deux à la fois , une seule action !! A mon sens ,ctte pratique ne relève pas du hasard ,ni d'une erreur,mais d'une technique pour agir ponctuellement sur le cours !Je n'ai pas réussi à comprendre !Pouvez-vous m'éclairer svp