(ABC Bourse) - Le rachat de Panamar Bakery propulse Bridor au sommet mondial. Derrière cette opération, une stratégie industrielle ambitieuse et une expansion internationale rapide.

Un géant breton change de dimension. En rachetant l’espagnol Panamar Bakery, Bridor franchit un cap décisif et s’impose comme le nouveau leader mondial de la boulangerie surgelée premium.

Annoncée ce lundi 23 mars 2026, cette opération, dont le montant dépasserait le milliard d’euros selon plusieurs sources, permet à la filiale du groupe Le Duff d’atteindre environ 2,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Avec ce rachat, Bridor consolide sa présence internationale et accélère une stratégie entamée depuis plusieurs années.

Bridor devient leader mondial grâce au rachat de Panamar Bakery

L’opération marque un tournant historique pour l’industriel basé à Rennes. Panamar Bakery, implanté à Valence en Espagne, apporte dans ses bagages 11 usines, 2 600 salariés et une production annuelle de 350 000 tonnes.

Surtout, ce rachat enrichit considérablement l’offre de Bridor avec plus de 1 200 nouvelles références de pains, viennoiseries et pâtisseries. Jusqu’ici très concentrée sur le marché espagnol, l’entreprise ibérique exporte aussi vers une vingtaine de pays.

Philippe Morin souligne l’intérêt stratégique de cette implantation : "L'Espagne, l'une des premières destinations touristiques du monde, constitue un marché très dynamique, analyse Philippe Morin, directeur général de Bridor. La proximité de Panamar Bakery avec le port de Valence, très compétitif, nous laisse entrevoir de réelles perspectives de croissance à l'export"

Le profil de Panamar correspond aussi à l’ADN du groupe breton. Le dirigeant insiste : "C’est, comme nous, une entreprise 100 % familiale, qui partage un même ADN fondé sur le respect de la qualité et des cultures boulangères du monde"

Une stratégie d’expansion mondiale accélérée depuis 2021

Cette acquisition s’inscrit dans une série d’opérations menées tambour battant depuis 2021. Bridor a successivement mis la main sur plusieurs acteurs majeurs : Pandriks en Europe du Nord, Laurent Bakery en Australie et en Nouvelle-Zélande, ou encore Lecoq Cuisine aux États-Unis.

En parallèle, le groupe investit massivement. Près de 500 millions d’euros sont engagés sur trois ans pour développer ses capacités industrielles. De nouvelles usines ont vu le jour, notamment à Salt Lake City, tandis qu’un projet est annoncé au Texas d’ici 2028.

Cette dynamique s’est traduite par une croissance spectaculaire. En cinq ans, le chiffre d’affaires est passé de 750 millions à 2,5 milliards d’euros. Bridor est désormais présent dans 100 pays et fournit près de 90 000 professionnels, de l’hôtellerie-restauration à la grande distribution.

Un modèle fondé sur la qualité et l’adaptation locale

Au fil des années, Bridor a profondément transformé son modèle. Initialement conçu pour approvisionner Brioche Dorée, le groupe s’est progressivement imposé sur les marchés internationaux.

Aujourd’hui, 75 % de son activité est réalisée hors de France. L’Europe représente plus de la moitié de ses ventes, suivie par l’Amérique du Nord et l’Asie.

Ce succès repose sur un positionnement assumé. Philippe Morin rappelle : "Contrairement à nos concurrents, dont la stratégie reposait sur le duo volumes-prix, nous avons toujours privilégié la qualité, tout en maintenant une offre accessible grâce à notre modèle industriel intégré, au plus proche des zones de consommation"

Derrière cette approche, une volonté de s’adapter aux goûts locaux tout en valorisant les traditions boulangères du monde. Une stratégie qui permet aujourd’hui au groupe Le Duff, toujours détenu par son fondateur, de viser 3,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2026.

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