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À l’heure où les concept stores fleurissent aussi vite qu’ils disparaissent, les entrepreneurs s’interrogent : quels sont les commerces qui marchent à coup sûr ? Plusieurs axes sont possibles, comme l’alimentaire, des produits uniques ou encore consommables avec une fidélisation élevée des clients.
L’alimentaire, la valeur sûre
Peu importe notre statut social, nous avons tous besoin de nous nourrir. L’achat de produits alimentaires est donc quelque chose qui fait partie de notre quotidien. L’alimentation représente 20% des dépenses des Français selon le Ministère de l’Agriculture, ce qui reflète bien le besoin important de points de vente dans ce secteur.
Pour autant, ouvrir une épicerie traditionnelle sans s’interroger sur les challenges à relever peut rapidement faire courir au désastre. Car ne l’oublions pas : qui dit denrées alimentaires dit péremption et donc une gestion des stocks délicate. De plus, les grandes surfaces et les enseignes de proximité occupent déjà largement ce terrain. Pour se différencier, les petites boutiques ont plutôt intérêt à miser sur une spécialisation en s’adaptant à la ville et au quartier dans lesquelles elles se trouvent. Dans un endroit touristique, des spécialités locales ont plus de chances de fonctionner qu’une épicerie classique.
Vendre des produits typiques d’un pays est un choix judicieux si la demande est importante au sein du quartier où se trouve la boutique. Plus largement, les enseignes proposant du café ou du thé font souvent des bénéfices importants, ces boissons étant fortement consommées en France.
La restauration à emporter constitue une autre possibilité, même si elle implique des contraintes supplémentaires, notamment en termes d’hygiène et de personnel. L’emplacement joue énormément : à proximité de bureaux, d’établissements scolaires ou d’axes particulièrement fréquentés, le chiffre d’affaires de ce type de commerce a plus de chances de décoller.
Les boutiques proposant des produits uniques
Pour devenir rentable, une boutique n’a pas nécessairement besoin de vendre des produits indispensables. Elle peut aussi miser sur la rareté et l’originalité ! Cela peut concerner de nombreux domaines, avec différents types de publics aux pouvoirs d’achat variés. L’achat coup de cœur est de rigueur, ce qui peut se traduire par un panier moyen assez élevé. Mais la difficulté est de fidéliser sa clientèle ! Pour accroître son chiffre d’affaires, il est indispensable d’avoir un budget important pour faire de la publicité, et ainsi capter de nouveaux clients.
Une alternative est la seconde main, qui bat son plein depuis quelques années. Les vêtements, les livres, les meubles ou les jeux vidéo d’occasion peuvent être achetés à des prix relativement faibles puis revendus après sélection. Le dépôt-vente permet même, dans certains cas, de limiter fortement l’argent immobilisé dans les stocks puisque le commerçant ne rémunère le propriétaire de l’article qu’après sa vente.
La rentabilité de ces boutiques dépend cependant fortement de leur capacité à sélectionner les bons produits. Un objet rare n’a de valeur que s’il existe une clientèle prête à l’acheter ! Avant de choisir une niche, il est donc indispensable d’évaluer la demande, la concurrence et le montant moyen que les consommateurs sont disposés à dépenser.
Ce modèle fonctionne particulièrement bien lorsque la boutique parvient à créer une véritable communauté autour de son univers. Réseaux sociaux, événements, ateliers ou nouveautés régulières donnent aux clients des raisons de suivre l’enseigne et de revenir. La boutique ne se contente alors plus de vendre un objet : elle devient une référence dans son domaine tout en étant un lieu de convivialité.
Les produits personnalisés sont également une bonne piste pour les entrepreneurs qui cherchent à ouvrir une boutique. Vendre des accessoires personnalisables est impossible par la grande distribution, ce qui donne un atout certain aux petits magasins qui proposent cela. Cette dimension exclusive, avec par exemple des coques personnalisées ou de la déco sur mesure, justifie un prix plus élevé qu’un produit vendu à l’identique avec des milliers et des milliers d’exemplaires. La marge réalisée sur chaque vente est plus importante grâce à cet argument.
Les boutiques de consommables pour fidéliser rapidement les clients
Une troisième stratégie consiste à vendre des produits qui doivent être régulièrement renouvelés. C’est l’un des modèles les plus intéressants pour construire rapidement une clientèle fidèle, qui reviendra systématiquement quand il aura besoin d’un nouveau produit. Plus besoin de longs discours pour le convaincre d’acheter ! Encore faut-il trouver la bonne gamme de produits à proposer. Le mieux est de se lancer dans un domaine que l’on connaît sur le bout des doigts, pour éviter les impairs.
Les cosmétiques sont un exemple concret de consommables dont l’achat est très régulier. Que ce soit du savon, du shampoing ou de la crème, ils se consomment rapidement et il est difficile de s’en passer. Une boutique spécialisée dans les cosmétiques naturels avec des shampoings solides est un exemple d’activité qui peut générer une bonne rentabilité dès le début. La clef étant des produits de qualité, une boutique attrayante et une bonne communication pour s’assurer des visites fréquentes.
Le même principe s’applique à de nombreuses autres activités. C’est le cas des magasins de cigarettes électroniques, qui vendent non seulement des kits pour vapoter, mais également les consommables qui vont avec : les e-liquides et les résistances. Pas besoin d’un énorme catalogue d’e-liquides, il est tout à fait envisageable de sélectionner les meilleures ventes du moment pour les proposer à ses clients. Ceux-ci auront tendance à revenir si le produit est efficace et les aide à arrêter de fumer.
Les boutiques pour animaux sont également une bonne source de revenus, car les personnes ayant des animaux de compagnie sont souvent prête à dépenser de l’argent pour le bien-être de ces derniers. L’alimentation pour animaux est là encore un achat récurrent, de même que des produits d’entretien comme la litière ou les jouets. En moyenne, les Français dépensent plus de 700€ par an pour la nourriture et les accessoires de leurs animaux de compagnie selon une étude de l’Ifop !
L’intérêt économique de ces commerces repose sur la valeur du client dans la durée. La fidélisation est la clef ! Une carte de fidélité et des conseils personnalisés encouragent les consommateurs à revenir dans la même boutique plutôt que de se tourner vers un concurrent. Le service joue également un rôle majeur : lorsqu’un client est bien conseillé et trouve facilement les produits adaptés à ses besoins, il possède moins de raisons de changer de commerçant. Évidemment, le nerf de la guerre reste les prix, qu’il convient d’encadrer pour réajuster en fonction de l’offre et de la demande.
Qu’en est-il du e-commerce ? Une boutique physique possède nécessairement une zone de chalandise limitée, tandis qu’un site de vente en ligne permet de toucher des personnes dans toute la France, voire au-delà. Un petit magasin spécialisé peut ainsi utiliser son local comme vitrine et lieu de conseil tout en générant une partie de son chiffre d’affaires grâce aux commandes en ligne.
Quel que soit le secteur choisi, la rentabilité dépendra cependant toujours de l’emplacement, du montant du loyer, du coût des stocks et du nombre de clients nécessaire pour couvrir les charges. D’où l’intérêt de réaliser une étude de marché et un business plan précis pour vérifier qu’une bonne idée de boutique peut aussi devenir un commerce durablement rentable.
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